为深入学习贯彻习近平总书记关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”讲话精神,认真落实省《关于认真落实国管局要求切实做好公共机构制止餐饮浪费行为工作的通知》要求,市机关事务管理局大力倡导节约理念,狠刹浪费之风,避免“舌尖上的浪费”,扎实推进作风纪律整顿工作,制止餐饮浪费行动取得初步成效。
一、统筹安排,积极营造浪费可耻舆论氛围
根据省《关于深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止机关餐饮浪费行为的通知》要求,第一时间向市主要领导进行了汇报。市领导高度重视,要求全市党政机关等公共机构大力营造宣传氛围,采取有力措施,不折不扣抓好落实。市机关事务管理局结合我市实际,广泛进行调查研究,及时研究制定下发了《全市党政机关认真做好机关食堂制止餐饮浪费行为的指导意见》。指导意见从宣传教育、利用食材、加工制作、接待用餐等十个方面制定了行为规范,为全市党政机关落实机关食堂制止浪费行为提供了有力依据。同时深入党政机关食堂和接待宾馆,对《指导意见》落实情况进行督导检查,引导全市各公共机构参照《指导意见》制定符合本单位实际的实施细则并抓好落实。
市机关事务管理局带头制作制止餐饮浪费宣传手册、宣传海报,教育引导干部职工充分认识餐饮浪费的危害性,凝聚共识:“不论我们国家发展到什么水平,不论人民生活改善到什么地步,艰苦奋斗、勤俭节约的思想和精神永远不能丢”;号召大家从现在抓起,从自我做起,厉行勤俭节约,反对铺张浪费,做到以勤俭节约为荣、以奢侈浪费为耻。目前,倡导节俭养德全民节约行动、养成健康文明生活方式、培育吃尽盘中餐的“光盘行动”、掀起浪费可耻节约为荣的餐桌新风正在兴起。全市党政机关等公共机构积极行动,均在食堂、餐厅醒目位置加装了宣传栏、展板,有条件的单位还利用LED显示屏和多媒体大屏幕进行宣传,积极营造“浪费可耻,节约为荣”的浓厚氛围,正确引导广大干部职工树牢节约理念、养成节俭习惯。
二、多措并举,扎实推进制止餐饮浪费行为
市直党政机关等公共机构严格执行《党政机关厉行节约反对浪费条例》、《河北省党政机关国内公务接待管理办法》等规章制度,在杜绝机关食堂餐饮浪费方面狠下功夫,制止餐饮浪费取得了明显成效。
一是充分利用食材,提高食材利用率。食品采购采用“勤进快出”,减少过期浪费;食材边角余料充分利用,做到能用尽用,确保食材利用率达到90%以上。市委、市政府机关食堂、市公安局、亚太大酒店等单位,食材利用率能够达到95%。
二是坚持“低油、低脂、低糖、低盐”的健康饮食,合理搭配营养均衡。早餐、晚餐食品制作量控制在原制作量的70%左右,午餐控制在80%左右。炒菜采用一锅菜多锅炒、多备半成品、少炒、勤炒的方式,在制作过程中杜绝浪费。市妇幼保健院制定健康营养饮食套餐,针对产后生产顺产及剖腹产的情况,制定顺产餐及剖腹产餐,通过增减菜量,减少浪费,保证了营养。
三是建立菜品售卖量化标准。市委、市政府食堂菜品售卖(如炒菜、大锅菜)分为一份、半份;大份、小份等多种形式,主食售卖(如馒头、花卷)分为一份、半份、四分之一份或按照食品重量计量售卖。
四是自助用餐倡导“少打勤取、适量取餐”和“光盘行动”。各党政机关能够加强巡视检查和监督力度,在餐盘回收处设立醒目标识,指定专人或设置摄像头进行监督检查,对存在浪费现象的就餐者进行警示或约谈。
五是做好食堂节水、节电管理。杜绝“长明灯”“长流水”,随时做好“三关一闭”(关水、关电、关气、闭门)。如市四院在食堂后厨、大厅分别设置独立的水、电计量表,并要求管理人员加强管理监督,专人负责定期抄表进行统计分析。
六是实行就餐报饭制。市四大机关和各委办局严格执行报饭制,针对节假日带值班及加班人员,根据实际就餐需求,及时调整饭菜供应量,计口下粮,从源头上有效避免浪费。
七是节俭接待用餐。客饭点餐时,服务人员引导客人按照N-2(人数)适量点菜,提醒客人将剩余饭菜打包,严控用餐标准,杜绝讲排场。
八是定期开展就餐意见建议征集。党政机关等公共机构建立健全伙食委员会,双向交流就餐工作意见建议;教育、卫生等主管部门对所属学校、医院,在加强餐饮浪费工作指导的基础上,推广特色做法,取长补短,相互借鉴。
三、建章立制,不断完善制止浪费监管制度
为切实将习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示落到实处,结合机关事务标准化建设工作,坚持从制度机制入手,全面强化各项监督管理措施,建立健全制止餐饮浪费行为的长效机制。
一是严格落实过紧日子要求。深入贯彻中央八项规定精神,认真落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》《机关事务管理条例》等规定,健全完善监督管理和考核问责相关制度规定,用“铁规则、硬杠杠”保障各项工作措施落地落实。
二是加大宣传教育引导。集中宣传党中央关于制止餐饮浪费行为的决策部署,提倡“厉行节约反对浪费”的机关新风尚,引导机关干部职工从节约每一粒粮食、珍惜每一份菜肴开始,在机关营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围,积极创建节约型机关。
三是健全餐饮管理制度。全面加强机关食堂餐饮工作全流程监管,机关食堂有条件推进“4D”建设(即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位),全方位健全标准化、制度化、集约化、信息化的管理模式,在提高餐饮保障精细化上下功夫。
四是制定提醒通报制度。安排专人专岗或利用技术设备,对干部职工文明用餐、垃圾分类等进行引导监督,对严重浪费行为进行批评教育。
五是加强督导检查。建立巡查巡检制度,加大督导检查力度,市委市直工委、市机关事务管理局等相关部门将不定期对各单位进行检查。
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